1. Всегда надо задавать не один вопрос, а несколько  вопросов по одной и той же теме копая в глубь.
2. Учитывай те то, что на собеседовании всегда врут двое – это и кандидат и работодатель, каждый старается приукрасить, один говорит что он супермен другой что прием на работу идет в небесную канцелярию рая.
3. О работодателе надо собирать информацию не от него или от рекрутера а со стороны: на сайтах отзывы о компании, финансовая отчетность (оборот и прибыль – если прибыль менее 10% это уже звонок о том что не все так хорошо как вам будут расписывать), в курилках этой компании, у охранника и у других мало заинтересованных людей.
4. Загляните в отдел продаж, посмотрите в каких позах сидят продажники, что у них на лицах написано, что творится на столах, есть ли камеры, что делают менеджеры, как часто приходят входящие звонки, возраст и пол менеджеров, количество менеджеров, что висит на стенах, загляните в туалет.
5. Посмотрите сайт компании – красивый, удобный, понятный, рейтинг сайта, как часто обновляется.
6. В каких мероприятиях участвует компания: выставки, форумы и т.д. Как часто и динамику в целом.
7. Посмотрите что из себя представляет РОП -  можете ли вы его представить в роли хорошего учителя.

"(не сколько я буду получать! А сколько я смогу зарабатывать?)"

Лучше знать, сколько буду получать...

По окладу можно сразу понять многое, а главное на сколько компании интересны хорошие продавцы и есть ли у них деньги на них.  

  
   Я бы сказал, есть ли у работодателя все необходимые ресурсы, включая деньги. Как правило, гене надо много, при минимальных вложениях. Мне две компании по сей день должны. И куй, что с них получишь.